암의 예방을 위한 식사관리


이글은 "종양의 예방과 치료를 위한 식이요법" 논문중의 일부분이다.

  서양의학에서는 식이요법은 암을 예방하는 차원에서 주로 이루어져 있으며 치료적 개념은 적은 반면, 한의학에서는 암환자에 대하여 적극적인 치료법으로 식이요법을 도입하고 있는데 이를 藥膳食療學이라 한다

 藥膳食療學은 한의학의 기본이론하에 烹　學(요리학), 營養治療學, 營養衛生學 등의 유관학문과 연계하여 藥物과 藥膳을 함께 연구하는 것으로, 단지 食療營養에 관한 것뿐만 아니라 保健强身, 防病治病, 延年益壽에 관하여도 연구하는 임상응용의학이라 할 수 있으며, 藥膳食療의 특징은 한의학의 기초이론 즉 整體觀念, 辨證論治, 藥食同源, 藥食性味 등의 기본 하에 脾胃之氣를 보호하고 藥食의 흡수와 이용을 최대한 증진시키며 藥食의 禁忌에 관한 것이다.

식사요법의 원칙

1. 균형잡힌 식생활

균형있는 영양섭취는 체내에서 일어나는 물질대사들을 정상화시켜 줌으로써, 비정상적인 암세포의 성장을 억제해 주며 탄탄한 체력을 길러 수술, 방사선, 항암제 치료등 투병과정에서 수반되는 부작용 등을 최소화 시킬 수 있도록 해 줍니다.

우리 인체가 정상적인 생리활동을 유지하기 위해서 필요한 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 무기질 등을 5대 영양소라고 합니다.

(1) 단백질 (Proteins)

체세포의 구성요소로서 우리의 몸을 구성하고 유지시키는 역할을 하며, 각종 효소, 호르몬, 항체의 성분이 됩니다. 암환자들은 단백질이 부족할 경우, 암세포는 주변의 건강한 세포를 위한 단백질을 빼앗아서, 혹은 주변에서 단백질이 절대 부족한 경우에도 자신들의 세포분해 단백질을 이용하여 끊임없이 성장하는 반면 단백질을 공급받지 못한 정상세포들은 기능이 약화되어 암세포와 싸워나갈 힘이 없어지게 됩니다. 그러므로 알맞은 양의 단백질 공급이 암환자들에게 반드시 필요합니다.

동물성 단백질 특히 육류는 소화가 힘들고, 분해과정에서 부패성과 독성을 띤 단백질 부산물을 생성하므로 되도록 피해야 하고 대신 식물성 단백질의 섭취를 권장합니다.

식물성 단백질의 주 급원으로는 콩 및 콩제품, 효모제품 등이 있고, 매우 적은 양이 잡곡, 야채, 감자 등에 들어 있습니다.

동물성 단백질의 섭취는 신선한 쇠고기 1주일에 1회 적은양으로, 생선은 기름기가 많지 않은 흰살 생선으로 1주일에 2 - 3회 계란은 낳은지 8일이 지나지 않은 유정란으로 1주일에 5개 정도 (반숙 혹은 완숙)를 섭취하는 것은 허용됩니다.

(2) 탄수화물 (Carbonhydrate)

대부분 식물성 식품에서 공급되며 에너지를 내는 열량 영양소로서 에너지를 낼 때 반드시 비타민 B군이 필요합니다. 각종 곡류, 야채, 해조류, 감자, 과일, 설탕, 꿀 등이 주공급원입니다. 암환자들은 탄수화물 대사가 정상이 아니고, 특히 암세포는 당분의 발효를 통해 필요한 에너지를 취하여 성장이 촉진되므로 설탕, 꿀 같은 단순당의 섭취는 되도록 제한 해야 합니다.

(3) 지방 (Lipids)

식물성 지방과 동물성 지방이 있으며 탄수화물이나 단백질 보다 열량을 2배 이상 낼 수 있습니다. 지방은 세포막을 구성하는 기본이 되고 호르몬 생성에 관여하며 지용성 비타민 A, D, E, K의 흡수를 돕습니다. 암환자들은 모든 종류의 동물성 지방은 피하고, 불포화 지방산과 비타민 E가 많이 포함된 식물성 지방을 먹어야 합니다. 이러한 식물성 기름으로는 참기름, 들기름, 현미유, 해바라기 기름, 콩기름, 밀눈기름 등이 있습니다. 이런 식물성 기름을 가열처리하면 유효한 지방성분들이 파괴되므로 되도록 튀김, 볶음 등의 조리법은 피하고 무침 등에 양념(dressing)으로 사용하도록 합니다.

(4) 비타민 (Vitamines)

수용성 또는 지용성 유기물질로서 식물에 극히 소량 존재하면서 인체의 생리기능을 조절하는 조절 영양소이며 인체의 정상적인 성장, 발달 및 건강 유지에 필수적 입니다.

(5) 무기질 (Minerals)

생물체에 들어 있는 원소 중에서 탄수화물, 지방, 단백질 등의 유기질 형태로 존재하는 탄소, 수소, 질소를 제외한 나머지 원소인 칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 인, 황, 염소, 철, 구리 요오드, 망간, 코발트, 아연 등의 총칭입니다. 이들 원소의 함유량은 적지만, 적절한 인체 생리기능에 필수적으로 작용하므로 반드시 음식물로 섭취해 주어야 합니다.

2. 면역기능을 높이는 식생활
면역이란 병을 이겨낼 수 있는 저항력을 말합니다. 암과 싸워서 이길 수 있는 유리한 체력 조건을 만들어 나가기 위해서는 면역기능을 놓일 수 있는 물질이 들어 있는 제철 자연식품을 선택하여 조리법에 있어서도 식품 자체의 유효성분을 파괴시키지 않으며 발암물질이 생성되지 않게 하는 방법을 사용하는 것이 중요합니다.

(1) 항암효과가 인정된 식품

암을 에방하고 이겨내는 물질은 주로 식물성 식품에 들어 있습니다.

(2) 암을 에방하는 물질

 최근 발암억제 효과가 있는 물질이 계속 확인 되고 있는데 그 중 중요한 것으로 비타민 A, C, E, 셀레늄, 섬유질 등이 있습니다.

① 비타민 A (베타 카로틴)

당근, 호박, 시금치 같은 녹황색 채소, 양배추, 토마토, 살구, 파슬리, 완두콩, 복숭아 등에 풍부합니다. 우리 몸의 점막세포를 보호하고 유리기 (free radical) 를 제거하여 항암효과가 있습니다. 또 면역세포의 수를 증가시켜 면역기능을 향상시킵니다.

② 비타민 C

귤, 파슬리, 레몬, 케일, 포도, 감자, 시금치, 감잎사귀 등에 많습니다. 항산화제로서 위 (stomach)에서 식품내의 질산염이 아질산염으로 전환되는 것을 저해하고 발암물질인 니트로사민의 생성을 억제해 주며, 암세포를 억제하여 더 이상 확산되지 않도록 주변의 Collagen 조직을 강화해 줍니다.

③ 비타민 E

침깨, 콩, 수수, 목화씨, 해바리기씨, 녹황색 채소, 간유 등에 많습니다. 체내에서 불포화 지방산의 산화 결과 생긴 유리기 (free radical) 를 억제하여 세포막의 손상과 나아가 조직의 손상을 막아주는 항산화제입니다.

④ 셀레늄 (Se)

셀레늄은 체내에서 생성된 과산화수소를 분해하여 세포의 손상을 방지하는 효소의 성분으로서 강력한 항산화제입니다. 다시마, 마늘, 파, 양파, 참치, 귤에 들어 있습니다.

⑤ 섬유질

통곡식, 콩, 감자, 옥수수, 사과, 배, 해조류에 풍부합니다.

식사요법의 실제
1. 암을 예방하고 치료하는 식단

(1) 현미 잡곡밥 (10곡밥) : 10가지 통곡식을 섞어서 밥을 짓습니다.

섬유소와 기울이 많은 통곡 (whole grains) 은 거의 모든 형태의 암을 막아 줍니다.

현미, 현미찹쌀, 통밀(우리밀), 통보리, 수수, 조, 율무, 콩, 팥, 흑미를 3 : 3 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 위의 비율로 미리 섞어 두고 필요량 만큼 미리 하루 전에 불러 놓았다가 압력밥솥을 이용하여 동량의 물을 자작하게 붓고 밥을 고슬고슬하게 짓습니다. (먹기 힘든 환자는 죽이나 미음으로 만들어 먹습니다.)

이 10가지 통곡식들은 함께 섞어 먹을 때에 각각의 유효성분들이 서로 상승작용을 일으켜 더욱 효과가 좋다고 합니다.

(2) 된장과 청국장 : 단백질, 섬유질이 많고 발효될 때 생성되는 각종 유익한 분해산물에 칼슘, 칼륨, 아연등 무기질이 풍성하여 비타민 B2, B6, B12 염산등이 풍부하여 암 예방에 도움이 됩니다.

시중 판매 제품은 소금의 농도가 높으므로 국산 대두를 이용하여 집에서 싱겁게 담그어 먹도록 합니다.

① 된장국

건표고, 멸치, 다시마 국물에 현미를 갈아 넣고 된장을 풉니다. 부추, 버섯, 호박은 반드시 넣고 그외에는 자신의 기호에 맞게 재료를 첨가합니다.

② 청국장

건표고, 멸치, 다시마 국물에 납작썰기한 무와 배추 김치 (푹 익은 것을 사용) 를 넣고 끊인 후 익으면, 청국장을 넣고 두부, 표고 (국물 내고 건져 놓을 것) 다진 마늘, 파를 넣고 한소끔 끊입니다.

③ 해조류

해조류 (미역, 다시마, 파래, 김) 에는 암을 예방하고 변비를 해소하는 섬유질이 많고, 항암, 항산화 작용을 하는 비타민 A와 C도 풍부합니다. 또한 해조류는 체내로부터 해로운 방사능 물질 및 중금속을 배출 시키는데 기여한다는 보고가 있습니다. 다시마 쌈, 미역 쌈, 곤포 쌈, 미역국, 미역무침, 파래무침, 김 무침 등으로 이용

④ 김치

맵지 않게, 짜지 않게 담가서 먹도록 합니다. 국물김치 (열무, 돌나물, 단배추, 무, 미나리, 쪽파, 양파, 풋고추) 배추 김치, 알타리 김치, 갓 김치, 깻잎 김치, 백 김치, 고들빼기 김치

⑤ 생 채소

신선한 채소를 뿌리, 줄기, 잎, 열매 채소를 골고루 섞어서 매 끼니마다 식사를 시작하기 전에 된장 소스에 찍어 먹습니다.

- 뿌리 채소 : 무, 순무, 당근, 우엉, 연근, 토란, 생강

- 잎 채소 : 배추, 양배추, 시금치, 상치, 쑥갓, 파슬리, 셀러리, 미나리, 깻잎

- 줄기 채소 : 파, 양파, 부추, 마늘, 죽순, 아스파라거스

- 열매 채소 : 오이, 가지, 고추, 피망, 토마토, 호박

된장 소스 : 된장에 적당량의 현미식초, 멸치 다시마 가루, 황설탕, 마늘, 양파간 것, 볶은 콩가루 등을 잘 섞어서 마지막에 참기름, 통깨를 뿌립니다.

⑥ 나물류

버섯나물 (표고, 느타리, 팽이 등) 민들레 나물, 질경이 나물, 미나리 나물, 도라지 나물, 냉이 무침, 달래 무침, 콩나물, 호박 나물, 가지 나물 등

⑦ 콩 (검정콩, 대두, 약콩)

콩에는 종양을 감소시키는 특별한 효과가 있는 Protease inhibitor가 존재하여 항암효과가 크며, 우수한 단백질의 급원으로서 섬유질도 풍부하므로 콩조림, 볶은 콩, 초콩 등을 만들어 먹습니다.

초콩 : 검정 약콩에 3배의 현미식초를 부어 뚜껑을 덮어 1주일이 지나면 콩을 건집니다. 만들어진 초콩은 식전에 20알 정도씩 먹고 콩을 담갔던 식초도 반찬 만들 때 사용하도록 합니다.

⑧ 신선한 제철 과일 : 사과, 배, 귤, 포도, 감 등

⑨ 음료

구기자차, 오미자차, 결명자차, 감잎차, 민들레차, 현미차, 우리밀차, 야채차 (무우, 무청, 당근, 우엉, 표고를 넣고 끊여서 그 물을 마십니다.) 식혜 (설탕을 넣지 않고 만들면 더욱 좋습니다.)

2. 암을 이기는 지혜로운 식사법

(1) 잘 십어서 먹는다. (50 - 100번 / 한 숟가락)

잘 십어서 먹으면 그렇지 않을때와 비교하여 흡수율이 최대 3배 가량 놓아집니다. 음식을 잘 십으면 침의 분비가 촉진되는데 이 때 함께 분비되는 '파로친' 이라는 호르몬은 항암효과가 있다고 알려져 있습니다. 또 충분히 침과 잘 혼합된 음식물은 소화되기 좋은 상태로 위에 들어가지 때문에 위의 부담을 덜어줍니다.

(2) 과식을 피합니다.

음식이 위 속에 들어가면 이를 소화시켜 장으로 넘기기 위해 연동운동을 하게 되는데 이 연동운동이 잘 되려면 위에 약간의 여유공간이 필요합니다. 위 속에 음식물이 가득차게 되면 위액이 잘 섞이지 못하여 소화에 시간이 걸리게 되어 장 쪽으로 가서 부패하기 쉽습니다.

(3) 자연 그대로의 식품을 먹습니다.

도정하지 않은 통곡식, 화학 약품 처리하지 않은 채소, 과일 등을 섭취하여 최상의 영양을 공급합니다.

* 금지식품 : 인스턴트 식품, 냉동식품, 통조림, 五白식품 (흰쌀, 흰밀가루, 흰소금, 흰설탕, 흰조미료) 첨가제, 방부제 안정제, 유화제, 인공색소, 인공 조미료가 첨가된 가공 식품

(4) 과일, 녹황색 채소, 콩류, 해조류를 충분히 섭취합니다.

(5) 동물성 지방, 당분, 자극성 식품 (커피, 술, 맵고 짠 음식) 을 피합니다.

(6) 식사때에는 식사에만 열중하여 즐겁게 감사하는 마음으로 먹습니다.

(7) 식후에는 옆으로 누워 10 - 30 분간 휴식을 취합니다.

(8) 매일 순수한 물 (생수) 8컵을 마십니다.

: 충분한 수분의 공급은 우리 몸의 면역체계의 주된 구성요소인 임파조직을 최고의 능력으로 기능할 수 있게 해 줍니다.

3. 투병과정 중 음식 섭취에 어려움이 있을 때

(1) 삼키기 어려운 경우 : 단단한 음식을 피하고 부드러운 죽, 미음을 먹습니다.

(2) 설사가 나는 경우 : 생 과일, 생 채소 섭취를 피합니다.

(3) 입안이나 식도가 헤진 경우 : 뜨껍고 짜고 매운 자극성 음식 신 맛이 나는 과일, 야채도 피합니다.

(4) 입맛이 전혀 없는 경우 : 음식 냄새를 절대로 맡지 않도록 하고 가벼운 음식으로 적은 양을 섭취합니다.

(5) 구토가 나는 경우 : 충분한 수분을 섭취합니다.

4. 항암제 치료를 받을 때

항암제로 인해 파괴된 정상 조직의 재생과 회복을 위해 충분한 단백질의 공급이 필요합니다.

구토가 나므로 음식을 소량씩 잘 십어서 먹도록 합니다.

2) 胃癌에 關한 韓方의 食餌療法(藥膳食療學)
 

(膳食原則)

 一, 위암환자는 胃脘部飽脹, 疼痛 등의 食積不消의 증상이 많다.  그러므로 酸梅湯, 鮮橘汁, 山　汁, 果汁, 　羅汁(파인애플), 姜糖水, 麵條湯, 新鮮小米粥(좁쌀죽), 生苡米粥(율무죽) 등의 酸,甘味의 음식을 응용하여 소화를 돕고 止痛하여야 한다.  辣椒(고추), 담배, 술, 土豆(감자), 紅　(고구마) 등의 맵고 전분이 많은 음식은 피하는 것이 좋다. 아울러 過凉, 過熱, 過飽를 피해야 한다.

 二, 위암환자는 惡心, 嘔吐, 食欲不振, 등이 나타나므로 開胃降逆시키는 蔗汁(사탕수수즙), 杏仁露, 藕粉(연근가루), 玉米糊(옥수수가루죽), 　干糊(쌀떡가루죽), 金橘　, 山　　, 小米糊, 大棗, 蓮子糊 등 소화가 잘되는 淸淡한 음식을 주로 하며 油　, 고추, 술, 담배는 피해야 한다.

 三, 조기위암은 일반적으로 수술요법을 시행하므로 수술후 氣血이 손상되어 全身乏力, 四肢酸軟, 納差自汗 등의 증상이 나타나게 되어 益氣養血하는 　魚(붕어), 母鷄湯, 人蔘茶, 桂圓(용안육), 銀耳(흰참나무버섯), 甲魚(자라) 등을 응용하며, 堅硬生冷, 肥甘滋　한 음식은 피해야 한다.

 四, 위암수술후 다시 방사선 및 화학요법을 시행하는 환자는 頭暈目眩, 全身無力, 惡心嘔吐, 腹痛納差, 白血球減少 등이 나타나므로 牛　(우유),　　(커피),蛋羹(계란떡),鷄湯麵, 魚湯麵, 西紅　(토마토),無花果, 橘子, 蔗汁, 生薑, 活梅, 人蔘茶 등을 먹는 것이 좋으며, 너무 뜨거운 것은 피한다.

 五, 말기위암환자는 全身衰竭상태이며 비교적 음식을 먹기가 곤란하므로 扶正을 위주로 西洋參이나 白人參茶를 常飮하여 영양상태를 돕고 牛　(우유),　　(커피)로써 각 臟器의 기능을 증강시킨다.

 (辨證配餐)

 一, 氣滯血瘀證

 胃脘脹痛或痛有定處, 或有腫塊, 按之堅硬, 或見嘔吐如赤豆汁, 或黑便如白油狀, 心煩納差, 舌質紅或暗, 有瘀点或瘀斑, 脈弦細或細澁.  治宜利氣活血解毒爲主.

  1. 斑　　鷄丹

原料: 계란 1개, 斑　 1-2마리(去頭足)

做法: 계란에 작은 구멍을 내고 대꼬창이를 이용하여 斑　를 중심부까지 넣고나서 종이로 구멍을 막은 후, 草木을 태운 재중에 넣어서 익힌 다음 껍질과 斑　를 제거한 후 계란을 먹는다.  매일 1개 혹은 격일로 1개씩 식후 먹는다.  연속해서 5일을 먹은 후 5일을 중지하고 다시 5일간 복용한다.  3개월을 1療程으로 한다.

功能: 破血散結, 攻毒消　.  方中의 斑　는 辛寒有毒, 攻毒消　, 破血散結하며, 抗癌作用이 비교적 강하다; 계란은補虛하고 斑　之烈을 억제하고, 아울러 淸熱解毒의 작용이 있다.  合하여 扶正祛邪之效가 있다.  斑　에는 毒이 있어 服用時 엄격히 劑量을 제한해서 中毒을 피하고, 綠茶를 많이 마시어 解毒을 돕는다.

  2. 　　花茶

原料: 　　花瓣(꽃잎)10g, 茉莉花(말리,재스민)5g, 云南抗癌保健茶10g.

做法: 花와茶를 합하여 큰 그릇중에 담근 후 매일 수시로 마신다.

功能: 理氣解鬱, 舒肝健脾, 止痛抗癌.  方中에 　　花는 甘味苦溫하여 理氣解鬱, 舒肝健脾, 散瘀止痛하고; 茉莉花는 理氣止痛한다.  云南抗癌保健茶에는 云南大葉綠茶와 絞股蘭이 함유되있어 淸熱解毒, 活血散結, 扶正抗癌之功效가 있다. 색깔과 芳香이 뛰어나 胃癌환자가 매일 차로 마시기 좋다.

  3. 蟾　酒

原料: 蟾　(두꺼비)2마리, 黃酒500ml

做法: 黃주에 두꺼비를 통째로 넣고서 수증기로 1시간 가량 찐후, 두꺼비를 제거하고 술만을 취하여 冷藏 보관하여 복용한다.  每次10ml씩 每日3차례 복용한다.

功能: 攻毒消腫, 開竅止痛.  蟾　는 甘辛溫有毒하여 攻毒消腫, 止痛開竅, 能化解一切瘀鬱壅滯諸疾하고, 黃酒는 活血하여藥力을 돕는다.

  4.　汁牛乳飮

原料: 生　菜根(생부추뿌리), 葉適量, 牛　(우유)200ml, 生薑汁250ml.

做法: 　菜(부추)를 洗淨하고 물렁하게 빻은 후 가제로 싸서 즙을 짜내어 매번 100ml씩 음용한다. 우유는 끓인 후 薑汁을 섞어서 천천히 마신다. 每日수시로 복용한다.

功能: 溫中行氣, 活血解毒.  方中에 부추는甘辛溫하여 溫中行氣止痛, 散瘀逐痰, 解毒하고;  牛乳는 甘微寒하여 補虛潤燥解毒한다;  薑汁은 降逆止嘔한다.

 二. 痰濕內結證

 胸脇及胃脘脹痛, 進食減少, 呑嚥困難, 口苦, 　逆　氣或嘔吐, 宿食, 氣味酸腐, 舌苔白　, 脈弦細或弦滑.  治宜理氣化痰消食.

  1. 菱實紫藤湯

原料: 菱實(마름)60g, 紫藤瘤15g, 訶子肉5g, 生苡米(율무)60g, 흰설탕適量.

做法: 生苡米는 물에 흠뻑 적시고, 菱實은 잘게 부셔서, 紫藤瘤, 訶子와 함께 끓인 다음 찌꺼기를 제거하고 즙만을 취하여 설탕을 넣어서 복용한다.

功能: 健脾利濕, 化痰消腫.  菱實은 益氣健脾, 補五臟,解內熱하고;  訶子는苦澁平하여收澁劑이고 또한 化痰下氣, 除脹滿, 消食積하고;  紫藤瘤는 消腫抗癌之功이 있다.  生薑, 苡米는 健脾利濕한다.  四藥은 모두 抗癌功效가 있어 配合使用하면 作用더욱 증강된다.

  2. 慈　芦　羹

原料: 山慈　(쇠귀나물)30g, 芦　(아스파라거스)300g

做法: 山慈　는 껍질을 벗기고 切片하고, 芦　는 切片한후, 물과 얼음사탕을 넣고서 30분 가량 끓인다.

功能: 化痰散結, 淸熱解毒.  方中의 山慈　는 化痰散結, 解毒消腫하고;  芦　는 淸熱解毒和胃한다.  二藥은 모두 抗癌佳品이어서 本型의 熱象的患者에 이용한다.

  3. 海帶　　魚

原料: 海帶(다시마)10g, 　魚(붕어)1마리

做法: 海帶를 데쳐서 切絲하고, 붕어의 내장은 제거하고 비늘은 놔둔 채 植物油에 약간 노르스름하게 지진다음, 食鹽, 生薑, 　, 花椒(후추)와 海帶絲를 함께 40分정도 끓인 다음 복용한다.

功能: 消痰軟堅, 健脾利水.  方中의 海帶는 鹹寒하여 消痰利水, 軟堅散結하고;  　魚는 甘溫하여 健脾利水, 溫中下氣하므로 反胃吐食을 치료한다.

  4. 　菜　魚湯

原料: 鮮　菜(선순채)100g, 鮮　魚(선붕어)1마리.

做法: 鮮　魚의 내장을 거하고 　菜와 함께 끓인 다음 조미료를 넣고 　魚와 　菜를 먹은 후 국물은 마신다.

功能: 瀉熱止嘔, 利水解毒.  方中의 　菜는 甘溫無毒하여 瀉熱逐水, 下氣止嘔, 解毒療瘡하고;  　魚와 배합하여 健脾利水한다.  합하여 扶正抗癌之功이 있다.  胃癌反胃嘔吐者에 적용한다.

 三. 脾胃虛寒證

 胃脘部隱痛,　逆嘔吐, 朝食暮吐, 暮食朝吐, 口泛淸水, 食後脹痛, 痛時喜按, 得溫則減, 面白肢冷, 乏力便　, 舌暗淡, 苔白　, 脈沈細.  宜食溫中健脾之品.

  1. 獨蒜猪　

原料: 猪　(돼지위장)1개, 獨頭蒜(외톨마늘)100g, 陳皮(진피)10g, 花生(땅꽁)20g, 胡椒(후추)10g, 油, 鹽, 料酒, 　, 薑等.

做法: 猪　의 脂膜을 제거하고 切絲한후 끓은 물에 데친 다음, 상기의 여러 재료를 기름에 볶아서 肉湯에 같이 넣는다.

功能: 溫中健脾, 和胃解毒.  方中의 猪　, 花生은 甘平하여 健脾溫中, 健脾和胃, 補虛損하고;  獨頭蒜은辛溫하여 解毒抗癌하고;  胡椒은 辛熱하여 開胃進食, 溫中散寒하고; 陳皮은 理氣和中한다.  諸藥을 合用하여 脾胃虛寒型胃癌을 치료한다.

  2. 黃魚　　

原料: 黃魚　(황어부레)適量, 田七末(삼칠근말)3g, 香油適量, 黃酒少許.

做法: 黃魚　를 香油에 바삭바삭하게 튀겨서 硏末한후 매번에 5g씩 田七末과 혼합하여 黃酒와 함께 　服한다. 每日 2차례, 15-20일을 1療程으로 한다.

功能: 補腎益精, 活血消腫.  黃魚　는 鹹溫하여 扶正抗癌之功이 있어 民間에서 胃癌의 치료에 이용한다. 田七은 活血하고;  黃酒은 甘溫하여藥力을 行한다.

 3. 野葛粥

原料: 野葛(단장초) 50-150mg, 桂花(물푸레나무꽃) 3g, 　　花(장미꽃) 1g, 　米(맵쌀)100g, 紅糖(흑설탕)適量.

做法: 野葛乾粉을 桂花와 　　를 끓여 만든 죽중에 넣은 후 약간 더 끊이면 된다.  여기에 설탕을 넣어서 2-3차례 나누어 연속하여 복용한다.

功能: 溫中益氣, 扶正解毒.  方中의 野葛은 다른 이름으로 釣吻, 胡蔓藤이라 하는데 甘辛溫, 有大毒하여  消腫發毒, 散瘀止痛之功效가 있다;  桂花 및 　　는 甘溫氣香하여 溫中行氣, 活血止痛한다. 三藥合用하여 胃癌을 치료한다.  　米로써 죽을 만들고 紅을 가하여 甘溫養胃, 益氣和胃脾之效을 증강시킨다.  注意:野葛의 毒性은 비교적 크므로 마땅히 小量씩 사용하며, 每日 300mg을 초과하면 안된다.

  4. 蔗姜飮

原料: 甘蔗汁(사탕수수즙) 1잔, 生薑汁 1작은 숟가락.

做法: 잔중에 혼합하여 넣고 중탕하여 천천히 데운 후 복용한다.

功能: 和胃降逆. 方中의 蔗汁은 和中健胃, 止渴消痰하고, 薑汁은 甘溫하여 和胃, 降逆止嘔한다.  本方은 주로 惡心嘔吐가 비교적 심하여 음식을 잘 못 먹는 胃癌患者에 적당하다.

 四, 氣血雙虧證

 形體消瘦, 面色晄白, 肢捲乏力, 胃脘隱痛, 食後腹脹, 　逆嘔吐, 口泛淸水, 舌質淡, 苔薄白, 脈細弱. 治宜補氣養血

膳食內容

  1. 八珍養血膏

原料: 白人參 10g, 白朮 20g, 茯　 20g, 炙甘草 6g, 當歸 20g, 熟地 20g, 白芍 20g, 川芎 20g, 白屈菜 30g, 蜂蜜 50g

做法: 앞의 9種藥에 물 1500ml를 가하여 2小時가량 끓인 다음, 여과하여 즙을 취하고 여기에 蜂蜜를 가한 후 약한 불로 膏가 되도록 만든다.  每日3次, 每次 2숟가락.

功能: 補氣養血, 解毒消腫. 方中의 人參, 白朮, 茯　, 炙甘草은 健脾益氣하고, 熟地은滋陰補血하고, 白芍은 斂陰하고, 當歸는 補血活血하고, 川芎은 活血行氣하여, 상호 배합하여 益氣補血한다.  여기에 白屈菜의 解毒消腫止痛의 작용을 더하여 扶正祛邪之功效를 갖는다.

  2. 絞股藍茶

原料: 絞股藍 30~45g.

做法: 煎湯하여 차처럼 마시거나, 물에 불궈서 이용하는데, 수개월 동안 連服한다.

功能: 絞股藍은 甘苦微寒하여 益氣養血, 消瘀散結, 扶正抗癌의 작용이 있다.

  3. 養血鷄湯

原料: 黃　 30g, 當歸 10g, 母鷄(암탉) 1마리.

做法: 母鷄의 內臟을 제거하고 황기와 당귀를 가제에 싸서 닭의 뱃속에 넣은 후 물로 끓인 후 다시 薑, 　, 蒜, 鹽을 넣고서 2시간 가량 고은 후 고기와 국물을 먹는다.

功能: 補氣養血. 黃　은 大補元氣, 益氣養血하여 生化之源을 돕고, 當歸는 補血하고, 母鷄은 補虛하여, 합하여 益氣養血之功效가 있다.

  4. 黃　阿膠苡米湯

原料: 黃　 30g, 生苡米(율무) 30g, 阿膠 12g.

做法: 黃　와 生苡米에 물 300ml-500ml 가량 붓고 끓인 후, 여과하여 얼음설탕과 阿膠를 넣은 후 다시 녹을 정도로 다린 후 수시로 복용한다.

功能: 補氣養血, 健脾利濕. 本方중 黃　은 補氣하고, 阿膠은 補血하고, 生苡米은 健脾利濕하므로, 三藥合用하여 氣血을 雙補하고,扶正抗癌之功效가 있다.

  5. 黃　　頭湯

原料: 　頭菌(나무에서 나는 버섯) 150g, 黃　 30g, 嫩鷄肉(어린 닭고기) 250g, 小白菜心(박초이심) 100g, 　, 薑, 紹酒(소홍주), 胡椒粉(후추가루), 油, 鹽等, 調味料各適量.

做法: 溫水에 　頭를 불린 후 底部를 제거하고 洗淨한 다음 두껍게 切片하여 　頭의 浸出液을 침전시켜 앙금을 거두어 두었다가 이용한다.  鷄肉은 切片하고 먼저 鷄肉, 黃　, 　, 薑을 냄비에  넣고 기름과 함께 복은 후 鹽, 酒, 湯及　頭片을 넣고, 먼저 센 불로 끓이고 다시 약한 불로 1시간 가량 고은 후, 小白菜心과 胡椒粉을 넣고 냄비에서 꺼내서 每日 2차례 나누어 服用한다.

功能: 補氣養血, 消腫利尿. 　頭은 맛이 좋고 滋補의 珍品이다.  其性은 甘平하여 健脾養胃, 行滯消腫하고;  黃　은 補備益氣之功이 있고 또 능히 托裏生肌, 行滯攝血, 利尿消腫, 滋補强身, 利五藏, 助消化하고;  鷄肉은 補益五臟, 充精塡髓하고;  小白菜은 和中消食한다. 本品은佐餐佳品이며, 또한 胃癌을 치료하는 功效가 있다.

  6. 向日葵　心

原料: 向日葵　心(해바라기 줄기심) 30g, 白糖(흰설탕)少許.

做法: 煎湯하여 차처럼 장기간 飮用한다.

功能: 向日葵　心은 甘平하여 益氣養肝, 扶正抗癌한다.

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